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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空(kong)也(ye)可以(yi)防止(zhi)食品的(de)氧化，如一些油脂(zhi)，以(yi)防止(zhi)其酸敗，以(yi)及維生素等，易變色(se)(se)，用真空(kong)包裝袋，可以(yi)有效地保持食品的(de)色(se)(se)澤和風味。
3.真空袋有很高的屏障，具有防止水(shui)和氧氣(qi)被內部(bu)堵塞(sai)的作(zuo)用。再加上它(ta)具有雙(shuang)重(zhong)保護作(zuo)用，性能(neng)(neng)穩定。它(ta)能(neng)(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)(neng)抵御油的入(ru)侵。
4.一些真(zhen)空袋也(ye)(ye)具有防潮功(gong)能，當然，也(ye)(ye)不缺乏(fa)耐(nai)高溫的(de)能力，再加(jia)上傳統的(de)殺菌方法，就可以更好地保存食品。
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