1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以防止(zhi)食品的氧化，如一(yi)些(xie)油(you)脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生素等，易變色(se)，用真空包裝袋，可以有效地(di)保(bao)持(chi)食品的色(se)澤和風味。

3.真空袋有(you)(you)很高的屏障，具有(you)(you)防止水和氧氣被內部堵(du)塞的作用。再加上它具有(you)(you)雙重(zhong)保護作用，性(xing)能(neng)穩(wen)定(ding)。它能(neng)承受低溫和冷(leng)藏，并能(neng)抵御油的入侵(qin)。

4.一些(xie)真(zhen)空袋也(ye)具(ju)有防潮功能，當(dang)然，也(ye)不缺乏(fa)耐高溫的能力，再加上傳(chuan)統的殺菌方法，就可以(yi)更好地保存食品(pin)。