1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以(yi)防(fang)止食品的(de)氧(yang)化，如一些(xie)油脂，以(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)及維生素等，易變色，用(yong)真(zhen)空包裝袋，可以(yi)有效地(di)保持食品的(de)色澤(ze)和(he)風味(wei)。

3.真空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防止(zhi)水和氧氣被內部堵塞的作用。再加上它(ta)(ta)具有(you)雙(shuang)重保護作用，性能(neng)(neng)穩定。它(ta)(ta)能(neng)(neng)承受低溫和冷(leng)藏，并能(neng)(neng)抵御油的入侵。

4.一(yi)些(xie)真空(kong)袋也具(ju)有防潮功(gong)能(neng)，當然，也不(bu)缺乏耐高溫的能(neng)力，再加上傳(chuan)統的殺菌方(fang)法，就可以(yi)更(geng)好地保(bao)存食品。