1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止(zhi)食品的(de)氧化，如一些油(you)脂，以(yi)防止(zhi)其酸敗，以(yi)及(ji)維生素等，易(yi)變色，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以(yi)有(you)效地保持食品的(de)色澤和風味(wei)。

3.真空袋有(you)很高的屏障(zhang)，具(ju)有(you)防止水和氧氣被內部堵塞的作用(yong)(yong)。再加(jia)上(shang)它具(ju)有(you)雙重保護作用(yong)(yong)，性能穩定。它能承(cheng)受(shou)低溫和冷(leng)藏，并能抵御油(you)的入侵。

4.一些真空(kong)袋也具有防潮功能(neng)(neng)，當(dang)然，也不缺乏耐高(gao)溫的(de)能(neng)(neng)力，再加上(shang)傳統(tong)的(de)殺菌方法，就可以更好地保存(cun)食(shi)品。