真(zhen)空(kong)(kong)，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛(xu)無。其實真(zhen)空(kong)(kong)應(ying)理解為氣(qi)(qi)體(ti)(ti)較稀薄(bo)(bo)的(de)空(kong)(kong)間。在指(zhi)定(ding)的(de)空(kong)(kong)間內，低于一個大氣(qi)(qi)壓力的(de)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)狀(zhuang)態(tai)統稱為真(zhen)空(kong)(kong)。真(zhen)空(kong)(kong)狀(zhuang)態(tai)下氣(qi)(qi)體(ti)(ti)稀薄(bo)(bo)程度(du)(du)稱為真(zhen)空(kong)(kong)度(du)(du)（degreeofvacuum），通常用壓力值表示(shi)。因此真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)實際上不是完全(quan)真(zhen)空(kong)(kong)的(de)，采用真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)技術包裝(zhuang)(zhuang)的(de)食品(pin)容器內的(de)真(zhen)空(kong)(kong)度(du)(du)通常在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)稱為減壓包裝(zhuang)(zhuang)或排氣(qi)(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。