裝袋(dai)量與(yu)蒸煮容量(liang)要匹配，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)量(liang)大(da)多在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)時(shi)(shi)(shi)容易造成(cheng)污(wu)(wu)染，不要裝(zhuang)大(da)塊或帶(dai)骨的內(nei)(nei)容物，否則影響封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)，甚至刺(ci)透復合(he)膜造成(cheng)滲漏而導(dao)致(zhi)食品腐敗。其(qi)次，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)(shi)保持一定的真空度，以防止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)(nei)食品氧化、褐(he)變(bian)、香味變(bian)異。再次，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)(shi)防止(zhi)(zhi)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)染，如果(guo)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)位(wei)有(you)汁(zhi)液、水滴附著(zhu)，熱(re)封(feng)(feng)(feng)(feng)時(shi)(shi)(shi)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)分(fen)的內(nei)(nei)層產(chan)生蒸(zheng)汽壓(ya)，當(dang)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)處壓(ya)力消除(chu)時(shi)(shi)(shi)，瞬間產(chan)生氣(qi)泡而使(shi)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)分(fen)膨脹，導(dao)致(zhi)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)。另外，油脂類及纖維附在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)位(wei)，則部(bu)位(wei)區域不能密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)。在(zai)加壓(ya)殺菌及加壓(ya)冷卻時(shi)(shi)(shi)，造成(cheng)二(er)次污(wu)(wu)染及滲漏腐敗。防止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)染，一是控(kong)制袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)量(liang)，離袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)(kou)至少3~4cm；二(er)是灌裝(zhuang)器(qi)適合(he)于產(chan)品特性；三是灌裝(zhuang)時(shi)(shi)(shi)使(shi)用翼狀保護片(pian)插入袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)(nei)防止(zhi)(zhi)污(wu)(wu)染；四是袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)要能充分(fen)張開；五是袋(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)能定位(wei)。