裝袋量(liang)與蒸煮容(rong)量要匹配(pei)，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)量大多(duo)在封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)時(shi)容(rong)易造(zao)成(cheng)污(wu)染(ran)，不要裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)大塊(kuai)或帶骨的(de)內(nei)容(rong)物(wu)，否則(ze)影響封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)，甚至(zhi)(zhi)刺透(tou)復合膜造(zao)成(cheng)滲漏而導致食品(pin)腐(fu)(fu)敗(bai)。其(qi)次，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)時(shi)保持一(yi)(yi)定的(de)真(zhen)空度，以(yi)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)內(nei)食品(pin)氧(yang)化、褐變、香味變異。再次，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)時(shi)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)，如(ru)果封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)位(wei)有汁液、水滴(di)附著，熱封(feng)(feng)(feng)時(shi)封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)的(de)內(nei)層產(chan)生蒸汽壓，當封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)處(chu)壓力(li)消除時(shi)，瞬間產(chan)生氣泡而使封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)膨脹，導致封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)密封(feng)(feng)(feng)。另外(wai)，油脂類及(ji)纖維附在封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部(bu)(bu)位(wei)，則(ze)部(bu)(bu)位(wei)區域(yu)不能密封(feng)(feng)(feng)。在加壓殺菌及(ji)加壓冷卻(que)時(shi)，造(zao)成(cheng)二次污(wu)染(ran)及(ji)滲漏腐(fu)(fu)敗(bai)。防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)，一(yi)(yi)是(shi)(shi)控制袋(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)量，離袋(dai)(dai)口(kou)(kou)至(zhi)(zhi)少3~4cm；二是(shi)(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)器適合于產(chan)品(pin)特性(xing)；三是(shi)(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)時(shi)使用翼(yi)狀保護片插入袋(dai)(dai)內(nei)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)(zhi)污(wu)染(ran)；四(si)是(shi)(shi)袋(dai)(dai)要能充(chong)分(fen)張開；五是(shi)(shi)袋(dai)(dai)能定位(wei)。