真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)原理(li),真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)是指抽取包(bao)(bao)裝(zhuang)內(nei)所有的(de)空(kong)(kong)氣并配合氧氣透過率(lv)極低(di)的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料,使外界的(de)氧氣也無法滲(shen)透入內(nei),減(jian)低(di)了鮮肉(rou)氧化、酸敗的(de)速(su)率(lv)以(yi)確保鮮肉(rou)的(de)新鮮度。真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)鮮肉(rou)在0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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