真空包裝所使用的(de)(de)材(cai)料(liao)，除(chu)了防(fang)氧氣(qi)(qi)透過性(xing)及收縮性(xing)良好的(de)(de)聚(ju)(ju)偏(pian)二(er)(er)氯化乙烯(xi)(PVDC)外，還有聚(ju)(ju)酯、聚(ju)(ju)酰胺(an);或者尼(ni)龍、聚(ju)(ju)酯薄膜(mo)(mo)和(he)聚(ju)(ju)乙烯(xi)多層(ceng)等材(cai)料(liao)。其中(zhong)聚(ju)(ju)偏(pian)二(er)(er)氯化乙烯(xi)的(de)(de)防(fang)止(zhi)氧氣(qi)(qi)和(he)水蒸氣(qi)(qi)的(de)(de)透過性(xing)為各種膜(mo)(mo)料(liao)之冠(guan)，然而最大的(de)(de)缺點是不能(neng)耐熱(re)封。聚(ju)(ju)酯具有很(hen)強的(de)(de)張力強度(du)、軟性(xing);尼(ni)龍的(de)(de)防(fang)止(zhi)氧氣(qi)(qi)透過率尚好，耐熱(re)、耐寒性(xing)亦佳，機械性(xing)也很(hen)強，但水蒸氣(qi)(qi)透過率大，且(qie)價格昂貴(gui)，所以多以多層(ceng)復合(he)的(de)(de)形(xing)式作(zuo)為鮮肉(rou)真空(kong)包裝的(de)(de)材(cai)料(liao)。