學過生物的人都知道，食物之所以變質是因為空氣中微生物的作用，那么想保持食物的新鮮，我們順理成章的就會想到隔絕微生物的污染，想要隔絕微生物污染，我們就要制造一個接近真空的環境，真空袋包裝就是基于這個原理。真空袋將包裝袋內的空氣全部抽出，當然了很難做到百分之百沒有空氣，但是作為一種保存食品的手段已經足矣。然后進行密封，維持袋內處于高度減壓狀態，使微生物沒有生存條件，以達到食品延長保質期的目的。 

與(yu)其他包(bao)裝(zhuang)方(fang)法比較(jiao)，真空(kong)袋真包(bao)裝(zhuang)還(huan)是有(you)一(yi)些(xie)顯而易見的區別。下面介紹(shao)一(yi)下真空(kong)袋包(bao)裝(zhuang)的特點：

真(zhen)空袋儲藏運輸方便，成本低廉，這是該產品能迅速占領市場的(de)最(zui)重要原因。另外它具有良(liang)好的(de)阻隔性、防氧化(hua)、防水、機械性能強，等特點。當然(ran)，如果我們拿一把(ba)鋒(feng)利的(de)刀具故意搞(gao)破壞，真(zhen)空袋顯然(ran)是抗不(bu)(bu)住(zhu)的(de)，大家(jia)不(bu)(bu)要摳字眼(yan)。真(zhen)空袋的(de)材質不(bu)(bu)同于一般的(de)塑料袋，受熱(re)不(bu)(bu)會產生有害物質。

 　　   真空袋包裝的(de)用途(tu)也是十分廣(guang)泛的(de)，下(xia)面(mian)我們列舉一(yi)(yi)下(xia)生活常用的(de)一(yi)(yi)些領域，大(da)家在平時也可以觀(guan)察(cha)一(yi)(yi)下(xia)是否如我所說：

  　　  熟(shu)食制(zhi)品(pin)：豬肉、醬牛肉、燒雞(ji)(ji)、燒鴨、鹽焗雞(ji)(ji)等。

   　　 腌臘制品：火(huo)腿、臘肉(rou)、臘腸、板鴨、咸魚、咸蛋(dan)、皮(pi)蛋(dan)等。

 ;  　　 干貨(huo)食品：冬菇(gu)、香菇(gu)、木耳、腐(fu)紫菜、紅棗、枸杞、桂圓等(deng)。

   　　 農(nong)產品：干果、花生(sheng)、綠豆、紅豆、黃(huang)豆、大米、小米、玉米等(deng)。

   　　 醬腌菜：榨菜、蘿卜(bu)干、海帶(dai)絲、酸(suan)菜、咸(xian)菜、泡菜等。