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充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀有(you)氣體(ti)等單一(yi)氣體或(huo)(huo)2—3種(zhong)氣(qi)體的(de)混合(he)氣(qi)體。其中氮氣(qi)是化學(xue)性(xing)(xing)質較穩定(ding)的(de)氣(qi)體，起保護物(wu)品不受氧(yang)化等(deng)外界干擾的(de)作用，并使(shi)袋內保持正壓，以防止包裝被壓扁以至(zhi)于(yu)物(wu)品損壞(huai)。二氧(yang)化碳能夠(gou)溶于(yu)各類(lei)脂肪或(huo)(huo)水中，形成酸性(xing)(xing)較弱的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等(deng)微生(sheng)物(wu)的(de)活性(xing)(xing)。稀有(you)氣(qi)體原理(li)與氮氣(qi)類(lei)似(si)。
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