排除了包裝容器(qi)中(zhong)的部(bu)分空(kong)氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗(bai)變質。

采用阻隔性（氣密性）優良的包(bao)(bao)裝(zhuang)材料及嚴格(ge)的密封技(ji)術和要求，能有效防(fang)止(zhi)(zhi)包(bao)(bao)裝(zhuang)內容(rong)物(wu)質的交(jiao)換，即(ji)可避免食品減重、失味，又(you)可防(fang)止(zhi)(zhi)二次(ci)污(wu)染。

真空(kong)包裝容器(qi)內(nei)部氣(qi)(qi)體(ti)已排除，加(jia)速了熱(re)量(liang)的傳(chuan)導，這即可提高熱(re)殺(sha)(sha)菌(jun)效率，也避(bi)免(mian)了加(jia)熱(re)殺(sha)(sha)菌(jun)時，由(you)于氣(qi)(qi)體(ti)的膨脹而使包裝容器(qi)破裂。