真空充(chong)(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的主要(yao)作用(yong)(yong)除真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具(ju)備的除氧保質功能外(wai)，主要(yao)還有(you)抗壓(ya)(ya)(ya)、阻氣、保鮮(xian)等作用(yong)(yong)，能更有(you)效地使食(shi)(shi)(shi)品長期(qi)保持原有(you)的色(se)、香、味、形及營養(yang)價值(zhi)。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)(shi)品不適宜采用(yong)(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空充(chong)(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松(song)脆易碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品，易結(jie)塊食(shi)(shi)(shi)品，易變(bian)形走油食(shi)(shi)(shi)品，有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)(shi)品經真空充(chong)(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)(chong)氣壓(ya)(ya)(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)(ya)(ya)強，能有(you)效地防止食(shi)(shi)(shi)品受壓(ya)(ya)(ya)破(po)碎(sui)變(bian)形并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。