真(zhen)空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的主(zhu)(zhu)要作用除真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的除氧保(bao)(bao)質(zhi)功能外(wai)，主(zhu)(zhu)要還有(you)抗(kang)壓(ya)(ya)、阻(zu)氣、保(bao)(bao)鮮等作用，能更有(you)效地(di)使食品長(chang)期(qi)保(bao)(bao)持原有(you)的色、香、味、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有(you)許多食品不(bu)(bu)適宜(yi)采(cai)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而(er)必須采(cai)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真(zhen)空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆(cui)易碎食品，易結塊食品，易變(bian)形(xing)走油食品，有(you)尖(jian)銳棱(leng)角(jiao)或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食品等。食品經真(zhen)空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)(ya)強(qiang)大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)(ya)強(qiang)，能有(you)效地(di)防止食品受壓(ya)(ya)破(po)碎變(bian)形(xing)并不(bu)(bu)影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀(guan)及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。