真空(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要作(zuo)用除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的除氧(yang)保質功能外，主(zhu)要還(huan)有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作(zuo)用，能更有效地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)長期保持原有的色、香、味、形及(ji)營養價值。另外，有許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)不適宜采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而(er)必須(xu)采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆(cui)易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)，易變形走油食(shi)(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真空(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣壓強大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣壓強，能有效地防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)受(shou)壓破碎變形并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。