排除了(le)包裝容(rong)器中的部分空氣(氧氣),能有效(xiao)地防止食品腐敗變質。
采(cai)用阻隔性(氣密性)優(you)良(liang)的包裝材料及嚴(yan)格的密封(feng)技術(shu)和要求,能有(you)效(xiao)防止包裝內容物質的交換,即可(ke)避免食品減重、失味(wei),又可(ke)防止二次污染。
真(zhen)空包裝容(rong)器內部氣體(ti)已排(pai)除,加(jia)速了熱(re)量的(de)傳(chuan)導,這即可(ke)提高熱(re)殺菌(jun)效率,也避免(mian)了加(jia)熱(re)殺菌(jun)時(shi),由于氣體(ti)的(de)膨脹而使包裝容(rong)器破(po)裂。
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