排除了包(bao)裝容(rong)器中的部分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有(you)效地防止(zhi)食品腐敗變質。
采用(yong)阻(zu)隔性(氣密性)優良(liang)的包裝材料及嚴格的密封技術和要(yao)求(qiu),能有效防止包裝內容物質(zhi)的交換,即可避免(mian)食(shi)品減重、失(shi)味,又可防止二次污染。
真空包裝(zhuang)容器(qi)內部氣體已排除,加(jia)速了熱量的傳導,這即可提高熱殺(sha)菌(jun)效(xiao)率(lv),也(ye)避免了加(jia)熱殺(sha)菌(jun)時,由于氣體的膨脹(zhang)而使(shi)包裝(zhuang)容器(qi)破裂。
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