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充氣包裝在真空后再充入(ru)氮氣、二氧(yang)化碳、稀有氣體等單一(yi)氣體或2—3種氣(qi)體的混(hun)合氣(qi)體。其(qi)中氮(dan)氣(qi)是化(hua)學性(xing)(xing)質較(jiao)穩(wen)定的氣(qi)體，起保護(hu)物(wu)品不受氧化(hua)等外(wai)界(jie)干(gan)擾的作用(yong)，并使(shi)袋(dai)內保持正壓，以(yi)(yi)防止包裝被(bei)壓扁以(yi)(yi)至(zhi)于物(wu)品損壞(huai)。二氧化(hua)碳能夠溶于各(ge)類脂肪或水中，形成(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)較(jiao)弱的碳酸(suan)，有抑(yi)制霉菌、腐敗細(xi)菌等微(wei)生物(wu)的活(huo)性(xing)(xing)。稀有氣(qi)體原(yuan)理與氮(dan)氣(qi)類似。
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