排除了包裝容(rong)器中的部(bu)分空氣(氧(yang)氣),能有效(xiao)地防止食品(pin)腐敗變質。
采用(yong)阻(zu)隔性(氣密性)優良的包(bao)裝(zhuang)材料(liao)及嚴格的密封(feng)技術和(he)要求,能(neng)有效防止包(bao)裝(zhuang)內容物質的交換,即(ji)可避免食品減重(zhong)、失(shi)味(wei),又可防止二次污(wu)染。
真空(kong)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)內(nei)部氣體已排除,加速了熱量(liang)的(de)傳導,這即(ji)可提(ti)高熱殺菌效(xiao)率,也避(bi)免(mian)了加熱殺菌時,由于氣體的(de)膨(peng)脹而使包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)破裂。
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