排除了包裝(zhuang)容器中(zhong)的部(bu)分(fen)空氣(氧(yang)氣),能有效地防止食品腐敗變質。
采(cai)用阻(zu)隔性(氣密性)優良的(de)包裝材料(liao)及嚴格的(de)密封技術和要求,能(neng)有(you)效防(fang)止包裝內容物(wu)質(zhi)的(de)交換(huan),即可避免食(shi)品減重、失(shi)味,又可防(fang)止二次污染。
真(zhen)空包(bao)裝容器內(nei)部氣體已排除,加速了(le)熱量的(de)傳導,這即可(ke)提高熱殺(sha)菌(jun)效(xiao)率(lv),也避免了(le)加熱殺(sha)菌(jun)時,由于氣體的(de)膨脹而(er)使包(bao)裝容器破裂。
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