排(pai)除了包裝容器中的部分空(kong)氣(氧氣),能有效(xiao)地防止食品腐敗變質。
采用(yong)阻隔性(xing)(氣密性(xing))優良的包裝(zhuang)材(cai)料及嚴格的密封技術(shu)和要求,能有效(xiao)防(fang)止包裝(zhuang)內容物質(zhi)的交換,即可(ke)避免食品(pin)減重、失味,又可(ke)防(fang)止二次污染。
真空包裝容器內(nei)部氣(qi)體已(yi)排除,加(jia)速(su)了(le)熱量的(de)傳導,這(zhe)即可提高熱殺菌效(xiao)率,也避免了(le)加(jia)熱殺菌時,由于(yu)氣(qi)體的(de)膨脹而使包裝容器破裂(lie)。
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