真空(kong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要作用(yong)除(chu)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除(chu)氧保質(zhi)功能外(wai)，主(zhu)要還(huan)有(you)抗壓(ya)(ya)、阻氣(qi)、保鮮等作用(yong)，能更有(you)效地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)長(chang)期保持原有(you)的(de)色、香、味、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)不適宜(yi)采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易變(bian)形(xing)走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)經真空(kong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)，能有(you)效地防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)受壓(ya)(ya)破(po)碎(sui)變(bian)形(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。