充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮(dan)氣、二氧化碳(tan)、稀(xi)有氣體(ti)等單一氣體或(huo)2—3種氣體(ti)的(de)混合(he)氣體(ti)。其(qi)中(zhong)(zhong)氮氣是化學性質較穩(wen)定的(de)氣體(ti)，起(qi)保護(hu)物(wu)(wu)品不(bu)受氧(yang)化等外界干(gan)擾(rao)的(de)作用，并使袋(dai)內保持正(zheng)壓(ya)，以(yi)防止包裝被壓(ya)扁以(yi)至(zhi)于物(wu)(wu)品損壞。二(er)氧(yang)化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂(zhi)肪或(huo)水中(zhong)(zhong)，形成酸性較弱(ruo)的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)活(huo)性。稀有氣體(ti)原理(li)與氮氣類(lei)似。