排除了(le)包(bao)裝容(rong)器中(zhong)的(de)部分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐(fu)敗(bai)變質(zhi)。
采(cai)用(yong)阻隔(ge)性(xing)(氣密性(xing))優良的(de)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)及嚴格的(de)密封技術和要求,能有效防止包(bao)裝(zhuang)內(nei)容物(wu)質的(de)交換,即可(ke)避免(mian)食品減重、失(shi)味,又可(ke)防止二次污染。
真空包裝(zhuang)容(rong)器內部(bu)氣(qi)體已排除,加速了熱(re)量的(de)傳導,這即(ji)可提高熱(re)殺菌效率,也避(bi)免了加熱(re)殺菌時,由于氣(qi)體的(de)膨脹而(er)使包裝(zhuang)容(rong)器破裂。
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