充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)(ti)。其(qi)中(zhong)氮(dan)(dan)氣(qi)是化學性(xing)質較穩定(ding)的氣(qi)體(ti)(ti)(ti)，起保(bao)護(hu)物(wu)品(pin)不受氧(yang)化等(deng)外界(jie)干擾(rao)的作用(yong)，并使袋內保(bao)持(chi)正壓，以防止包裝(zhuang)被壓扁(bian)以至(zhi)于物(wu)品(pin)損壞(huai)。二氧(yang)化碳(tan)(tan)能夠(gou)溶于各類脂肪(fang)或(huo)水中(zhong)，形(xing)成(cheng)酸性(xing)較弱的碳(tan)(tan)酸，有抑(yi)制霉菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微生物(wu)的活性(xing)。稀有氣(qi)體(ti)(ti)(ti)原理與氮(dan)(dan)氣(qi)類似。