真(zhen)空充氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空后再充入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或(huo)二(er)(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的(de)(de)混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起充填作用，使(shi)袋內保持(chi)(chi)正壓，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋內，對(dui)食品起到一個保護作用。其(qi)二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)能(neng)夠溶于各(ge)類脂肪或(huo)水，引(yin)成酸性(xing)較弱的(de)(de)碳(tan)(tan)酸，有抑(yi)制(zhi)霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)活性(xing)。其(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)具有抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生長繁殖，保持(chi)(chi)水果、蔬(shu)菜的(de)(de)新鮮及色(se)彩(cai)，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮肉類保持(chi)(chi)其(qi)鮮紅色(se)。