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充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二氧化(hua)碳(tan)、稀(xi)有氣體等單一氣體或(huo)2—3種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)(ti)。其中氮氣(qi)(qi)是化學(xue)性質較穩定的(de)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)，起保護物品(pin)(pin)不受氧化等外界(jie)干(gan)擾的(de)作用，并使袋內保持正壓，以防(fang)止包裝(zhuang)被壓扁(bian)以至于物品(pin)(pin)損壞。二氧化碳能夠(gou)溶(rong)于各類脂肪(fang)或(huo)水中，形成酸性較弱(ruo)的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等微生物的(de)活性。稀有(you)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)原(yuan)理與氮氣(qi)(qi)類似(si)。
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