排(pai)除了包(bao)裝容器中的部(bu)分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地防止食品(pin)腐敗(bai)變質。
采用阻隔性(xing)(氣密性(xing))優(you)良的包裝(zhuang)材料及嚴格的密封技術和要求,能(neng)有效防止包裝(zhuang)內容物質的交(jiao)換(huan),即可避(bi)免食品減重、失味,又可防止二次污染。
真空包(bao)裝容(rong)器內部氣體(ti)(ti)已(yi)排除,加(jia)速了熱(re)量的傳導,這即可提(ti)高熱(re)殺菌(jun)效率(lv),也避免了加(jia)熱(re)殺菌(jun)時,由于氣體(ti)(ti)的膨脹而使包(bao)裝容(rong)器破裂。
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