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充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣(qi)體或(huo)2—3種(zhong)氣(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)體(ti)。其(qi)中氮氣(qi)是化學性質較穩定的(de)(de)氣(qi)體(ti)，起保(bao)護(hu)物(wu)品(pin)不(bu)受(shou)氧化等外界干擾的(de)(de)作用，并使袋內保(bao)持正(zheng)壓(ya)，以(yi)防止(zhi)包裝被壓(ya)扁以(yi)至于(yu)物(wu)品(pin)損壞。二(er)氧化碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂肪或(huo)水中，形(xing)成酸性較弱的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗(bai)細菌等微生物(wu)的(de)(de)活性。稀(xi)有氣(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)類似。
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