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排除了包裝容器中的部分(fen)空氣（氧氣），能有效地防止食(shi)品腐(fu)敗變質。
采用阻隔性（氣密性）優良的(de)包裝材料及嚴格的(de)密封技術(shu)和要求(qiu)，能有效防止(zhi)(zhi)包裝內容物質的(de)交換，即可(ke)(ke)避免食品減重、失味(wei)，又可(ke)(ke)防止(zhi)(zhi)二(er)次污染。
真空包裝容器內部(bu)氣體已排除(chu)，加速了熱(re)量的傳導，這即可提高熱(re)殺(sha)菌效率(lv)，也避免了加熱(re)殺(sha)菌時，由(you)于氣體的膨(peng)脹(zhang)而(er)使包裝容器破(po)裂。
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