充氣(qi)(qi)包裝在真空(kong)后(hou)再充入氮(dan)氣(qi)(qi)、二氧化碳(tan)、稀有氣(qi)(qi)體等單一氣(qi)體或(huo)2—3種(zhong)氣(qi)體(ti)(ti)的(de)混(hun)合氣(qi)體(ti)(ti)。其中氮(dan)氣(qi)是(shi)化(hua)學性質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti)(ti)，起(qi)保護物(wu)(wu)品不受氧(yang)化(hua)等外(wai)界(jie)干擾的(de)作用，并使袋內保持正(zheng)壓，以防止(zhi)包裝被壓扁(bian)以至于物(wu)(wu)品損壞。二氧(yang)化(hua)碳能夠溶于各類脂肪或(huo)水中，形(xing)成(cheng)酸性較(jiao)弱的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等微生物(wu)(wu)的(de)活性。稀(xi)有(you)氣(qi)體(ti)(ti)原(yuan)理與氮(dan)氣(qi)類似(si)。