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充氣(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后(hou)再(zai)充入氮(dan)氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一氣體(ti)或2—3種氣(qi)體(ti)(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)(ti)。其中氮氣(qi)是化學性質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti)(ti)，起保護(hu)物(wu)品不受氧化等外(wai)界干擾的(de)作用，并使袋內保持正(zheng)壓(ya)，以(yi)防止包裝被(bei)壓(ya)扁以(yi)至于(yu)物(wu)品損壞。二氧化碳(tan)能(neng)夠溶(rong)于(yu)各類脂肪或水中，形成酸性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗(bai)細菌(jun)等微生物(wu)的(de)活性。稀有氣(qi)體(ti)(ti)原理與氮氣(qi)類似。
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