排(pai)除(chu)了包裝容(rong)器(qi)中的部(bu)分空氣(氧(yang)氣),能有效地防止(zhi)食品腐敗變質。
采用(yong)阻(zu)隔性(氣密性)優良的(de)包裝材料及嚴格的(de)密封技術和要求,能有效(xiao)防止包裝內容物(wu)質的(de)交換,即可避免食品減(jian)重、失(shi)味,又(you)可防止二次污染。
真空包裝(zhuang)容(rong)器(qi)內部氣體(ti)(ti)已排除,加(jia)速了(le)熱量的傳導,這即(ji)可提高(gao)熱殺菌(jun)效率,也避免了(le)加(jia)熱殺菌(jun)時,由(you)于氣體(ti)(ti)的膨脹而使(shi)包裝(zhuang)容(rong)器(qi)破(po)裂。
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