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充氣包裝(zhuang)在真空后再(zai)充入氮(dan)氣、二氧化碳(tan)、稀有(you)氣體等單一(yi)氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)的混合(he)氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化學性(xing)質較(jiao)穩(wen)定(ding)的氣(qi)體(ti)，起保護物(wu)(wu)品(pin)不受氧化等(deng)外界干擾的作用，并(bing)使袋內保持正(zheng)壓(ya)，以(yi)防止包裝被壓(ya)扁以(yi)至于物(wu)(wu)品(pin)損壞。二氧化碳能夠溶于各類(lei)脂肪或(huo)水中，形(xing)成酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生(sheng)物(wu)(wu)的活性(xing)。稀有氣(qi)體(ti)原理與(yu)氮氣(qi)類(lei)似。
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