充氣包裝在真空后再(zai)充入氮(dan)氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其中(zhong)氮氣(qi)(qi)(qi)是(shi)化(hua)學性(xing)(xing)質較穩(wen)定的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti),起保護(hu)物品不受氧化(hua)等外界干擾(rao)的(de)(de)作(zuo)用,并使袋內保持正(zheng)壓(ya),以(yi)防止包裝被(bei)壓(ya)扁以(yi)至于物品損壞。二氧化(hua)碳能夠溶(rong)于各類(lei)脂肪(fang)或水中(zhong),形成酸(suan)性(xing)(xing)較弱的(de)(de)碳酸(suan),有抑(yi)制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)(de)活性(xing)(xing)。稀(xi)有氣(qi)(qi)(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)(qi)(qi)類(lei)似(si)。
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