充(chong)氣包裝在真空(kong)后再充(chong)入氮(dan)氣、二氧化碳、稀有氣體(ti)等單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其中氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)是化學性質較(jiao)(jiao)穩定的(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起保護物(wu)品不(bu)受氧化等外界干擾的(de)作用，并使袋(dai)內保持正(zheng)壓(ya)，以防止包(bao)裝被(bei)壓(ya)扁以至于物(wu)品損壞。二(er)氧化碳能夠(gou)溶于各(ge)類(lei)脂肪或水中，形成(cheng)酸性較(jiao)(jiao)弱(ruo)的(de)碳酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物(wu)的(de)活性。稀有(you)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)原理(li)與氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)類(lei)似。