排除(chu)了包(bao)裝容(rong)器(qi)中的部分空氣(氧氣),能有效地防(fang)止食(shi)品腐(fu)敗變質。
采(cai)用阻隔性(xing)(氣密(mi)性(xing))優(you)良(liang)的包裝材料及(ji)嚴格的密(mi)封技(ji)術(shu)和要(yao)求(qiu),能有效防止(zhi)包裝內(nei)容物質的交換,即(ji)可(ke)避免食(shi)品減重、失味(wei),又可(ke)防止(zhi)二次(ci)污染(ran)。
真(zhen)空包裝容器內部氣體已排除,加(jia)速了熱(re)量的(de)傳導,這即(ji)可提高熱(re)殺菌(jun)效率,也避免了加(jia)熱(re)殺菌(jun)時(shi),由于氣體的(de)膨(peng)脹而使包裝容器破裂。
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