排(pai)除了(le)包裝容器(qi)中的部分(fen)空氣(qi)(氧氣(qi)),能有(you)效(xiao)地防止(zhi)食(shi)品腐(fu)敗變質。
采用(yong)阻(zu)隔性(xing)(氣密性(xing))優良的(de)包(bao)裝材料及嚴格的(de)密封技術(shu)和要求,能有效防止包(bao)裝內容物質的(de)交換,即可避(bi)免食品減重(zhong)、失(shi)味,又可防止二次(ci)污染。
真空包(bao)裝容(rong)器(qi)內(nei)部(bu)氣體(ti)已排(pai)除(chu),加速了熱(re)量的(de)傳導(dao),這即可提高熱(re)殺(sha)菌(jun)效率,也避免(mian)了加熱(re)殺(sha)菌(jun)時,由于氣體(ti)的(de)膨脹而使包(bao)裝容(rong)器(qi)破裂(lie)。
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