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充氣包裝在真空后(hou)再充入氮(dan)氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體或(huo)2—3種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)(qi)(qi)是化學(xue)性質較穩(wen)定的(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起保護(hu)物品不(bu)受氧(yang)化等外界(jie)干擾的(de)作用，并使袋內(nei)保持正壓，以防(fang)止包裝被壓扁(bian)以至于(yu)物品損(sun)壞。二(er)氧(yang)化碳能夠溶于(yu)各類(lei)脂肪或(huo)水中，形(xing)成酸性較弱的(de)碳酸，有(you)(you)抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等微(wei)生物的(de)活性。稀有(you)(you)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)原理與(yu)氮氣(qi)(qi)(qi)類(lei)似。
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