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排除了包裝容器中(zhong)的部分空(kong)氣（氧(yang)氣），能有(you)效地防止(zhi)食品腐敗(bai)變質(zhi)。
采用阻隔(ge)性（氣密性）優良的(de)包裝材料(liao)及嚴格的(de)密封(feng)技術和要求(qiu)，能有效(xiao)防止包裝內(nei)容(rong)物質的(de)交換(huan)，即可(ke)避免食品減重、失味，又(you)可(ke)防止二次污染(ran)。
真空包裝容器(qi)內部氣體已排除，加速了熱(re)量(liang)的傳導，這(zhe)即可提高熱(re)殺菌效率，也避免了加熱(re)殺菌時，由(you)于氣體的膨(peng)脹(zhang)而(er)使包裝容器(qi)破裂。
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