排(pai)除(chu)了(le)包(bao)裝容器中(zhong)的部(bu)分空氣(氧氣),能有(you)效地防止食(shi)品腐敗變質。
采用阻隔性(xing)(氣(qi)密性(xing))優良的包裝(zhuang)材(cai)料及嚴格的密封技術和要(yao)求,能有效(xiao)防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)內容物質的交換,即可避免食(shi)品減重、失味(wei),又可防(fang)止(zhi)二次(ci)污染。
真空包(bao)裝(zhuang)容器(qi)內部氣體已排除,加(jia)速了熱(re)量的傳導,這即可提(ti)高(gao)熱(re)殺菌(jun)效率,也避免了加(jia)熱(re)殺菌(jun)時(shi),由于氣體的膨脹而使包(bao)裝(zhuang)容器(qi)破裂。
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