充氣包裝在真空后再(zai)充入氮氣、二氧化碳、稀(xi)有氣體等單一氣體或2—3種氣體(ti)的(de)(de)(de)混合氣體(ti)。其中氮氣是化(hua)學性(xing)質(zhi)較穩定的(de)(de)(de)氣體(ti),起保護物(wu)(wu)品(pin)不受氧化(hua)等外界干擾的(de)(de)(de)作用,并(bing)使袋(dai)內保持正(zheng)壓,以(yi)防止包裝被壓扁(bian)以(yi)至于物(wu)(wu)品(pin)損壞。二氧化(hua)碳能夠溶(rong)于各類脂(zhi)肪或水(shui)中,形成酸(suan)性(xing)較弱的(de)(de)(de)碳酸(suan),有(you)抑制霉菌、腐敗細菌等微生物(wu)(wu)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)。稀有(you)氣體(ti)原理與氮氣類似。
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