排除了包裝容(rong)器(qi)中的部分空(kong)氣(qi)(氧氣(qi)),能有(you)效地防止(zhi)食品腐敗變質。
采(cai)用阻隔性(氣密性)優(you)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求(qiu),能有效防(fang)止包裝內容物(wu)質的交換,即(ji)可(ke)避免食品減重、失(shi)味,又(you)可(ke)防(fang)止二次(ci)污染(ran)。
真空包裝容(rong)器內(nei)部氣體已(yi)排除,加(jia)速了熱(re)量的(de)(de)傳導(dao),這即可提高熱(re)殺(sha)菌效率,也(ye)避(bi)免了加(jia)熱(re)殺(sha)菌時(shi),由于氣體的(de)(de)膨脹而使包裝容(rong)器破裂(lie)。
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