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充氣(qi)包裝在真空后再充入氮(dan)氣(qi)、二氧化碳、稀有(you)氣(qi)體等單一氣體或2—3種氣(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化(hua)學性(xing)質(zhi)較穩定的(de)氣(qi)體(ti)，起保護物(wu)品(pin)不(bu)受氧化(hua)等外界干擾的(de)作(zuo)用，并(bing)使袋內保持正(zheng)壓，以(yi)防(fang)止包裝(zhuang)被壓扁以(yi)至于物(wu)品(pin)損壞。二氧化(hua)碳能夠溶于各類(lei)脂肪或水中，形(xing)成酸性(xing)較弱的(de)碳酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等微生物(wu)的(de)活(huo)性(xing)。稀有氣(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)類(lei)似。
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