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充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)在真空后再充(chong)入氮氣(qi)、二氧化(hua)碳、稀有(you)氣(qi)體等單一氣體或2—3種氣(qi)體的混合(he)氣(qi)體。其中氮氣(qi)是化(hua)學(xue)性(xing)質較穩定的氣(qi)體，起保(bao)護(hu)物(wu)品不受氧(yang)化(hua)等(deng)外界干擾的作用，并使袋(dai)內保(bao)持正壓(ya)，以(yi)防止包裝(zhuang)被壓(ya)扁以(yi)至于物(wu)品損壞。二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)能夠溶(rong)于各類脂肪或水中，形(xing)成酸(suan)性(xing)較弱的碳(tan)(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微(wei)生物(wu)的活性(xing)。稀有氣(qi)體原理與(yu)氮氣(qi)類似。
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