排除(chu)了包裝容器中的部(bu)分空(kong)氣(qi)(氧(yang)氣(qi)),能有(you)效(xiao)地防止食(shi)品腐敗變質。
采用阻隔性(氣密性)優良(liang)的包裝材料及嚴格(ge)的密封技術和要求(qiu),能有效(xiao)防止包裝內容物(wu)質(zhi)的交(jiao)換,即可避(bi)免食品減重、失味(wei),又可防止二次污染(ran)。
真空包裝(zhuang)容器內部氣(qi)體(ti)已排除,加速了(le)熱量的(de)傳導,這(zhe)即(ji)可提高熱殺菌效率,也避免了(le)加熱殺菌時,由于氣(qi)體(ti)的(de)膨脹而使包裝(zhuang)容器破裂。
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