真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具(ju)備(bei)的(de)除氧保質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要(yao)還有抗壓、阻(zu)氣(qi)、保鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能(neng)更有效地(di)使食品長期保持原有的(de)色、香、味、形(xing)(xing)及營養價值。另外(wai)，有許多食品不適宜采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食品，易(yi)結塊食品，易(yi)變(bian)(bian)形(xing)(xing)走油(you)食品，有尖銳棱角(jiao)或硬度較高(gao)會(hui)刺破包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食品等(deng)。食品經真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強大于(yu)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)壓強，能(neng)有效地(di)防止食品受(shou)壓破碎變(bian)(bian)形(xing)(xing)并不影響包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。