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排除了包裝容器中(zhong)的部分空氣（氧(yang)氣），能有效地(di)防止食品腐敗變質。
采用阻隔性（氣密性）優良(liang)的(de)(de)包(bao)裝材(cai)料(liao)及嚴(yan)格的(de)(de)密封技術和(he)要求，能有效防止包(bao)裝內容物質的(de)(de)交換(huan)，即可避(bi)免食品減(jian)重、失味，又可防止二次(ci)污染。
真空包裝容器內部氣體(ti)已排除，加速了熱量(liang)的傳導(dao)，這即可(ke)提高熱殺菌效(xiao)率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體(ti)的膨脹而使包裝容器破裂(lie)。
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