排除了包裝容器中的部分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效(xiao)地防止食品腐敗變質。
采用阻隔(ge)性(氣密性)優良的包裝(zhuang)材料及嚴格的密封技術和要求,能有(you)效防止包裝(zhuang)內容物質的交換,即可避免(mian)食(shi)品(pin)減(jian)重、失味,又可防止二次(ci)污染。
真空包裝(zhuang)(zhuang)容器內部氣體已排除(chu),加速了(le)熱量(liang)的傳導(dao),這即可提高熱殺菌效率,也(ye)避免了(le)加熱殺菌時,由于氣體的膨(peng)脹而使包裝(zhuang)(zhuang)容器破裂。
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