充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、稀(xi)有(you)氣體(ti)等單一氣體(ti)或(huo)2—3種氣(qi)(qi)體的(de)(de)混合氣(qi)(qi)體。其中(zhong)氮氣(qi)(qi)是化(hua)學性(xing)質較(jiao)穩定的(de)(de)氣(qi)(qi)體，起保護物品不受氧化(hua)等外界干擾的(de)(de)作(zuo)用(yong)，并(bing)使(shi)袋內保持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁(bian)以至于(yu)物品損壞。二氧化(hua)碳能夠溶于(yu)各類(lei)脂肪(fang)或(huo)水中(zhong)，形成酸(suan)性(xing)較(jiao)弱的(de)(de)碳酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等微生物的(de)(de)活(huo)性(xing)。稀有氣(qi)(qi)體原理(li)與氮氣(qi)(qi)類(lei)似。