排除了包裝(zhuang)容器中(zhong)的部分空氣(氧氣),能有效地(di)防止食品腐敗變質。
采用阻隔(ge)性(氣(qi)密性)優良的(de)包(bao)裝材料及嚴(yan)格(ge)的(de)密封技術和要求,能有效防止包(bao)裝內(nei)容物(wu)質的(de)交(jiao)換,即可避免(mian)食(shi)品減重、失味(wei),又(you)可防止二次污染。
真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)內部氣(qi)體已排除,加(jia)速了熱(re)量的(de)傳導(dao),這即(ji)可提高熱(re)殺菌效率,也避免了加(jia)熱(re)殺菌時,由于氣(qi)體的(de)膨脹而使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)破裂。
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